春江水暖,万物生长。几场春雨之后,春笋、蕨菜、香椿、野蒜等各式野菜在徽州的田野里随期而至。谷雨时节,你想抓住春天的尾巴吗?在这个春暖的日子里来全江唤醒味蕾吧!

                                            食过春笋  才知春之味

                                            民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯,苏轼又说过:“无肉令人瘦,无竹令人俗?!闭庋蠢?,腌笃鲜算是完美地接了一把地气。腌笃鲜的灵魂不在于“笃”,而在于“腌”。春季的刀板香已被凝炼得馥郁鲜香,切成小块下水一煮,满锅都是它的韵味悠长,光凭一口汤就能让你倾倒。


                                            一种记忆因味道而鲜活


                                            香椿被称为“树上蔬菜”,当香椿芽有了腊猪脸的滋润,吃起来口感更加有层次感;当猪脸融入香椿特殊的奇香,造就回味丰富的一口,每次炒上一大盘上桌就被抢光了!




                                            被称为“山菜之王”的蕨菜在春季的山林间破土而出,切下风干肉配以鲜嫩的蕨菜,腊味的咸香和油汁渗透入蕨菜里面,使得两种味道达到互补而均衡的状态。每一根蕨菜都清爽滑润,唇齿留香。


                                                  佳肴伴春色,春天与全江腌腊系列搭配的农家菜,让人陶醉的不仅是来自大地深处的美食,更有隐藏在这醇香美味背后的浓郁乡土文化气息,是每个人对家乡春天根深蒂固的味觉记忆, 更是挥不去的乡愁,就待你来举箸吃喝!